文史天地 | 磐安药膳
发布时间： 2023-05-08 15:32 来源： 磐安县人民政府 浏览次数： 字号【大中小】
磐安药膳”是以磐安道地药材和食物为原料，经过烹饪加工而成的一种具有食疗作用的膳食，是传统医药与烹调经验相结合的产物，既将药物作为食物，又赋食物以药用，药借食力，食助药威，既具有营养价值，又有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。
“磐安药膳”历史悠久，早在 1500 年前，南梁昭明太子隐居于磐安，用宫廷药膳配方，采用大盘山药材，为百姓治病及调理身体，这就是“磐安药膳”的雏形。
“磐安药膳”品类众多，最具代表性的有 20 道，分别为羊蹄甲鱼冻、清凉择子豆腐、浙贝百合泥、玉竹土鸡、天麻炖鱼头、当归黄芪鹿筋汤、虫草西洋参乌鸡汤、太子参石蛙汤、参枣莲子粥、元胡乌鸡蛋、覆盆子泥鳅、杜仲猪腰、黄精猪蹄、白术鸽子、鲫鱼干姜汤、玄参猪肝藤萝饼、金丝翡翠、苦麻皮烤豆腐、茯苓肚片、白果香菇。这些药膳配方科学严谨，制作规范，功效不一，深受民众青睐。“磐安药膳”色、香、味、形俱全，不仅具有较高的营养价值，还有防病治病、保健强身的功效，对促进磐安中医药健康养生产业的发展及道地药材的开发应用具有不菲的意义。
