土索面流传我县已经有近三百多年的历史了，据年长者说，是明末清初时期，邻县永康的一位姑娘嫁到磐安，而做面的手艺就像无形的嫁妆在当地传承下来，当时以家庭作坊式制作土索面就已形成一种规模，做索面成了当地世世代代的习俗。再据磐安县志记载我县人民的生活习俗“农忙时两干一稀，早餐吃玉米饼、麦粉饼或玉米羹，中餐吃米饭或玉米饼，晚餐吃自做的面条或稀饭。”可知旧时面食已成为当地传统饮食中重要的一部分，为以后土索面的传承发展奠定了基础。
土索面在磐安不同的历史时期扮演着不同的角色，在六七十年代的大集体时期，百姓生活艰苦、食不果腹，再遇上三年的自然灾害，家里的余粮更是少之又少。那个时期的土索面就成了换粮食的重要媒介，天还没有亮，农户们就挑着昨夜做好的土索面走街串巷，攀山越岭，大声叫卖，一般一斤土索面可以换一斤半玉米，等到换完面通常已是半夜三更，换面之艰辛是常人难以体会的。再到后来，制作土索面成了当地人的谋生手段，一到冬季农闲时，田里的活都已经歇下，外出的务工者也都回来了，勤劳的村民们便开始制作土索面来卖钱。而在很早以前，土索面可以算作是区分贫贱富贵的标准，一个村子只有几户富裕人家才有存放，是专门招待贵客的稀家珍馐。如今土索面早已摆脱了富贵的身份，成为农村的家常便饭，既可作待客烧点心用，又可作馈赠礼品，还是寿宴上不可或缺的一种食品，正所谓贺寿必要送长寿面（土索面）。