“磐五味”之一。为罂粟科紫堇属草本植物，以地下块茎入药，为常用的大宗药材。元胡具有活血、行气、止痛之功效，用于胸胁、脘腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。磐安是元胡的原产地，始种于唐末，外观黄亮，圆坚饱满。常年种植面积7000多亩，年产量900多吨。